Gekko Pub

Pálinka

2017. január 21. - Gekko Pub Szombathely

"Fektesd a pénzed alkoholba, sehol másutt nem kapsz 40%-ot." - Ehhez hasonló elmésségeket szerintem napokig tudnánk sorolni, ám azért nagyon nem mindegy, hogy miből, hogyan, és mennyit fogyasztunk. Szinte minden valamirevaló országnak meg van a maga nemzeti itala, nekünk magyaroknak ilyen a pálinka.

0efa7557-b0c4-4b1c-813b-89bad3886c83-9002-00000e341eb6b433_tmp.png

A nyugati gasztronómiában több évtizedes hagyománya van az égetett szeszes italok és az ételek párosításának. Együtt fogyasztva őket, ideális esetben olyan harmóniák alakulhatnak ki, melyek még a sokat próbált ízlelőket is meglepik. Ennek tudatában kijelenthetjük: a pálinkának is megvan a helye a gasztro-kultúrában.

img_2532.JPG

Annak ellenére, hogy egy jól elkészített pálinkát a nap szinte minden szakában lehet fogyasztani, máig megvannak elsődleges alkalmai. Az egyik legelterjedtebb szokás a reggeli idejére helyezi. Ma is ismert a mondás: "Köszönöm, de már reggeli után vagyok." A mondat hátterében a régi paraszti életstílus állt. Hajnali kelés télen-nyáron, sokszor ropogós hideg mínuszokban, és minden "rendes" ember pálinkával kezdte a napot. Ezután következtek a ház körüli munkák, s mire a nap már felkelt, addigra a pálinkától, no meg az időközben elvégzett munkától, igencsak megjött az étvágy.

61741fbd-de9c-4750-be68-b896192fbb58-43794-00003c6d9015d9be_tmp.png

Az ital fogyasztási kultúrája a XIX. század végén, a XX. század elején érte el csúcsát. A két világháború között a barackpálinka világszerte ismert és kedvelt volt, de szilvából, cseresznyéből és almából is meggyőző "főzetek" készültek. A gasztronómia nyitott a jó minőségű pálinkákra, s egyre inkább megfigyelhető, hogy kezdenek kialakulni a klasszikus pálinka-étel kapcsolatok.

ca15e7a5-2b45-4025-83ba-dd52ff2a901f-43794-00003c6c503ed8fa_tmp.png

Kóstolásnál a kevésbé karakteres pálinkáktól indulunk az érleltebbek felé. Leghelyesebb fogyasztási hőmérséklete maximum 16-19 fok között ajánlott. Ennél alacsonyabb hőfokon félő, hogy értékei rejtve maradnak, a felső határ felett, pedig az aromaanyagok túlságosan gyors párolgása vonhat el a fogyasztás élvezetéből. Sokan hisznek a pálinka aperitif jellegű fogyasztásában. Bár köztudott, hogy az étkezés elindítójának lehetőleg minél kisebb alkoholtartalmú, kevésbé "agresszívebb" italok ajánlatosak, hiszen ezek célja elsősorban az ízlelő környezet felkészítése. Ha túl markáns ízű pálinkát választatok kezdésnek, akkor fennáll a veszélye, hogy az ízlelőbimbókat eltompítja, és az ezután következő fogásaink értékei kissé rejtve maradnak. Távol álljon tőlünk, hogy bárkit eltántorítsunk aperitifként történő fogyasztásától, ám ha így tesztek, akkor felszolgálóink javasolni fogják a visszafogott illattal és ízzel rendelkező választékunkat, mint ahogy az étkezés lezárásához is bátran érdeklődjetek kollégáinktól, amely ideális választás lehet.

ae2f3d4d-5fc7-4cb9-9572-e55a62bd420b-43794-00003c6d791679d1_tmp.png

Legyen a pálinka gasztronómiai élvezet, és ne kellemetlen helyzetek, és irgalmatlan fejfájás forrása! Fogyasszuk mértékkel és tartózkodással! (Tehát nem mérték a vödör, és nem tartózkodunk az asztal alatt!)

 

Beer-lak extrákkal

img_2302.JPG
Hogy étel és bor harmóniája hogyan viszonyul egymáshoz - közismert tény, de mostanra már egyre gyakoribb, hogy egy pohár sört rendelnek a vendégek étkezés előtt. Hogy a trend volt-e előbb vagy a sör jótékony hatásait alátámasztó vizsgálatok, ma már nem lehet tudni. Mindenesetre tökéletesen előkészíti a gyomrot, mintegy energiákkal telíti az étkezés előtt.

img_2073.PNG

De, hogy az egyszeri étteremlátogató se jöjjön zavarba, ha sörrel kísért ebédre vagy vacsorára vágyik, bátran érdeklődjön felszolgálóinktól, hogy az elkövetkező étkezés a lehető legkellemesebb élményt jelentse számu(n)kra - azaz milyen sört fogyasszunk a fogásokhoz.

img_2057.JPG

Ami a halakat illeti, minden ellenkező híreszteléssel ellentétben remekül “úsznak” a sörben.

img_2072.PNG

Ha ennek a párosítása mellett döntünk, javasoljuk fish and chips ételünket - tőkehal rosejblivel, mivel a sörben megjelenő pörkölési aromák remekül harmonizálnak a sütés során keletkező halízekkel.

img_2071.PNG

A sörben sült kemencés egész csülöknek két összetevője van: sör és csülök. És van egy harmadik is. Gekko Pub!  Hozzávalók. Végy három üveg sört (de ne alkoholmenteset!), ebből egyet igyál meg rendeléskor, a másikat meg közvetlenül tálalás előtt. Nem mintha bátorságra lenne szükséged, vagy mintha a feladat megkívánná, te kívánod meg. Aztán következik az ízkavalkád: a kívül ropogósra sült, belül omlós csülök igazi ínyencfalat. Aki nem veti meg az ízes, laktató finomságokat, és még jó ideig nem tervezi, hogy komoly diétába kezd, az ne hagyja ki. 

img_2308.PNG 

ÚJDONSÁG rovatunk bemutatja:

Erős sör, erős embereknek. Havasok és rengetegek világa az övék - kicsit vad, de nagyon is székely! Ezt tükrözi a Csíki Barna Sör is, melybe tudásuk és szeretetük mellett, a medve erejét csempészték. Így kaptunk egy magas, 7 %-os alkoholtartalmú, bock típusú, karakteres ízvilágú, kézműves barna sört. Vigyázat, a medve nem játék! 

img_2303.JPG

Karácsony

„A Karácsony azért van decemberben, mert egyébként semmi jó nem lenne abban a hónapban.”

img_0873.JPG

Egyik ismerősünk vélekedése majdnem stimmel is, hiszen hideg, szürke, olykor havas-jeges, és sötét időszak az év utolsó hónapja, amikor már mindenki az ünnepekre készülődik, és talán csak egyedül ez tartja bennünk a lelket. Minden híresztelés ellenére azonban a Karácsony továbbra sem a mértéktelen, és esztelen szerzés és habzsolás, hanem a család, és a szeretet ünnepe. Szerencsések vagyunk, mert tőletek sok szeretetet kapunk, és egy kicsit talán egy család is vagyunk. Egész évben azért dolgoztunk, hogy Ti a lehető legizgalmasabb ajánlatok, legízletesebb ételek és italok közül választhassatok, és jól érezzétek magatokat nálunk. Bizonyára volt, amikor hibáztunk, vagy éppen több időbe telt kivárni, mire nekiláthattatok kedvenceiteknek, de hát egyrészt – ahogy mondani szokták – „lassú munkához idő kell”, másrészt - komolyabbra fordítva - a minőségi ételek elkészítésének meg kell adni a módját! Ebből jövőre sem engedünk, és továbbra is azon leszünk, hogy kivételesen magas nívót tartsunk, és mindenkit maximálisan ki tudjunk szolgálni.

img_0874.JPG

Karácsonykor legyetek együtt szeretteitekkel, a családdal, emlékezzetek azokra, akik már nincsenek közöttünk, és gondoljatok arra, hogy egy kedves szó, egy érintés, egy ölelés sokkal többet ér bármilyen csilli-villi ajándéknál! (Na jó, ha kaptok aputól egy Maseratit, azért tessék örülni neki!)

img_0875.JPG

Minden kollégánk nevében békés, és szeretetteljes Karácsonyt kívánunk!

img_0876.JPG

Gekko truváj

Azt ugye már korábban tisztáztuk, hogy az ember társas lény, és enni jó, a kettő pedig szervesen kapcsolódik egymáshoz. Ha azonban a létszám egy bizonyos szintet túllép, adódhatnak problémák. Van egy kis különtermünk a hátsó traktusban, amit direkt arra találtunk ki, hogy az otthoni vendégvárós-romhalmazos "katasztrófákat" el tudjátok kerülni. Hangulata tökéletesen illeszkedik a jól ismert elülső részhez, ám mégis meghittebben tudunk együtt lenni családunkkal, barátainkkal, ismerőseinkkel, kollégáinkkal. A nagyjából 20-25 fős kapacitás biztosítja, hogy „nem veszünk el” a tömegben, mindenki mindenkivel kényelmesen tud egy pár szót váltani. Külön bejárat biztosítja, hogy ne kelljen az éttermen átvágni sem befelé jövet, sem pedig akkor, ha egy jó szivarnak hódolnátok. Szülinapok, névnapok, családi-baráti összejövetelek, legény-, és leánybúcsúk, és céges bulik helyszíne lehet e helyiségünk, ráadásul az ételről-italról is mi gondoskodunk. Külön megbeszélés tárgya szinte minden, maximálisan rugalmasak vagyunk, és garantáltan akkor van záróra, amikor gondoljátok.

img_0009.JPG

A nyár az intenzív élmények, színek, illatok és a (teljes anyagi) leégés időszaka, amiből nálunk van egy darabka forró Mexikó! A fő attrakció ebben az ínyencségben a tortilla tekercselése, amely (tetszés szerint) sonkával vagy baconnel elkábítva igazán újszerű élménnyel fog meglepni benneteket. Hozzá teljesen egyszerű, de nagyon jól működő fokhagymás mártogatóst párosítunk. Íme:

img_0021.PNG

A sörben sült kemencés egész csülöknek két összetevője van: sör és csülök. És van egy harmadik is. Gekko Pub! Hozzávalók. Végy három üveg sört (de ne alkoholmenteset!), ebből egyet igyál meg rendeléskor, a másikat meg közvetlenül tálalás előtt. Nem mintha bátorságra lenne szükséged, vagy mintha a feladat megkívánná, te kívánod meg. Aztán következik az ízkavalkád: a kívül ropogósra sült, belül omlós csülök igazi ínyencfalat. Aki nem veti meg az ízes, laktató finomságokat, és még jó ideig nem tervezi, hogy komoly diétába kezd, az ne hagyja ki. Ha pedig már eszünk, innunk is kell, és egy Pub sörkínálatához jellemző módon széles skálán kínáljuk a "folyékony kenyér" nedűt. 

img_2308.PNG

Távoli vidékek gasztronómiáját is élvezheted, és még csak utazni sem kell. A sor pedig folytatódik, azaz be lehet térni a már jól megszokott ízek, de ismeretlen terepek felkutatása okán is, illetve házhoz is szállítjuk. www.gekkopub.hu

A hangover felkelés szabályai...

Mielőtt még realizálod a földi létet, nagyon erősen reméld, hogy otthon vagy, mert az sokkal könnyebbé fogja tenni a pillanatokon belül bekövetkező pokoljárást. Ha otthon vagy, azt jelenti, hogy:

a. Képes voltál valahogy hazateleportálódni. Ügyes, ez nagyon jó!
b. Valszeg megvan a kulcsod és nem úgy kellett magadhoz betörni.
c. Ha a kulcsod megvan, akkor jó esélyed van arra, hogy a többi cuccod is megvan.

1. Nyugalom, még NE nézz át az ágy másik oldalára!

2. Keresd a vizet! Évmilliókig másról sem szólt az őseid élete, minthogy a legzordabb körülmények közepette is életben maradjanak. A vízlelőhelyek felkutatása tehát a génjeidben van, még nem felejtetted el. Képes vagy rá most is, hogy vizet találj!

932954da-7089-4c28-bb2a-f973a0c2d169-4220-000006034c4f28e4_tmp.png

3. Nem elég... Igyál még!

4. Próbálj meg emlékezni arra, hogy hol vannak a gyógyszerek. Egyszerre maximum kettő darab pirulát vegyél be, bármi legyen is az.

5. Ha nincs senki az ágy jobb vagy bal oldalán, akkor légy magadra igen büszke, hogy semmi megbánandóba nem ugrottál bele. Vagy senki nem akart veled szexelni. Ha van ott valaki, akkor érdeklődési körödtől függően különböző fokozatokban ijedj meg:

- nem találtad el a nemet
- eltaláltad, viszont nagyon ronda

6. Ha van valaki az ágyban, akkor nem úszod meg a kínos pillanatokat. Ne beszélgess vele, ne reggeliztesd meg, irány egy gyors fürdés, majd mondd neki azt, hogy be kell menned dolgozni, így talán neki is eszébe fog jutni, hogy dolga van. És remélhetőleg amúgy is menekülni akar.

7. Nézd meg a pénzed.

8. Hülye ötlet, mégse nézd meg a pénzed.

9. Irány a wc. Miután már seggel előre találkozol a vécékagylóval, a ténykedés közben felszálló acetonszagból NE próbáld meg kitalálni, hogy mit és hány felest ittál az éjszaka.

10. A reggeli rosszulléted ne súlyosbítsd azzal, hogy kávét iszol rá.

11. Kéne húsleves.

ed81f092-4946-4625-8879-ba7905a08263-4220-000005ff9d0db157_tmp.png

12. Rendelj a Gekko Pub-ból: www.gekkopub.hu

img_9608.JPG

13. "Készpénzzel vagy kártyával fizet?" ... Miután a bankkártyádnak nem emlékszel most a kódjára, kezdődhet a nadrág-, kabátzsebek, konyhai polcok, végső kétségbeesésben pedig az autód kesztyű és pohártartójának, illetve szőnyeg alatti területének kézdetektoros átvizsgálása. A kutakodás közbeni szédülést követő hányinger vissza nem fogandó.

14. Tökmindegy, hogy mit csinálsz a falusi "gyógysör" után aludni se így, se úgy nem fogsz. Az agyad pörögni fog, mint a mókuskerék, újabb és újabb részletek bukkannak fel, amikre legjobb lenne nem emlékezni, nem gondolni rájuk, az elméd mégis ezeket fogja neked vetíteni egész nap.

97ba9953-681b-4bb5-a567-ccfd38a377cc-4220-000005ffe529876e_tmp.png

15. Készülj fel arra, hogy ez egy hosszú nap lesz. Nagyon hosszú. Rendkívül hosszú...

0e4f6c59-9f5b-4388-9125-f9adfd75004a-4220-000006060338b2be_tmp.png

 

Halloween

Rém egyszerű finomságok.
Magyar vonatkozásban nem szokás a Halloween-t “ünnepelni”, mi meghittebben emlékezünk az elmúlásról. Angolszász hagyomány a “csokit vagy csalunk”. Mutatunk pár ötletet a nagyvilágból, ami otthon is egyszerűen elkészíthető a gyermekeknek, természetesen koruknak megfelelő formában tálalva.

image_109.jpeg

Halloween

Sokan most kaptátok fel az iszapot, hogy már megint ez a marhaság, és hogy magyar ember nem helovínezik, mert nálunk mindenszentek és halottak napja van. Anélkül hogy részletekbe bonyolódnánk, maradjunk annyiban, hogy egy ősi kelta ünnep, római közvetítéssel került a terjeszkedő kereszténység látókörébe, amiből később az általunk ismert emléknapok kialakultak, Írországban pedig a mindenszentek (éjszakája) az All Hallows’ Eve. De talán nem is ez a legfontosabb, hanem az, hogy ezt az évszakot sokan az elmúlással hozzák összefüggésbe, pedig jobb volna talán a megnyugvás, és elmélkedés szinonimájaként gondolni rá. Még a természettől teljesen elszakadt városi ember is érzi, hogy lelassul a világ, a fák megszabadulnak terhüktől, és leveleiktől… Legnagyobb szerencsénkre ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ne ehetnénk igazán finomakat! Az ősz-tél ízei aromásak, egészen különleges gasztronómiai örömöket ígérnek. Új ajánlatunk:

Sütőtök krémleves pirított magvakkal:

image_110.jpeg

Lenmagos csirkecsíkok pirított dióval, mézes-joghurtos öntettel 

image_111.jpeg

Hagymás rostélyos fokhagymás héjas burgonyával

image_112.jpeg

Argentin steak vargányamártással, karika burgonyával 

image_113.jpeg

Csirkesteak fügés camembertes öntettel, jázmin rizzsel

image_114.jpeg

Gesztenyepüré meggyraguval

image_115.jpeg

Aztán ki tudja, lehet, hogy egy pohárka jófajta ital után még a tökfaragáshoz is  megjön a kedvünk...

PUB-ok világa

Itt van az ősz, megint, újra... Minden színével, illatával - és baromi sok esővel… Jönnek a fázós reggelek, plédbe burkolózós, összebújós esték - még a természettől teljesen elszakadt városi ember is érzi, hogy lelassul a világ, a gyümölcsfák megszabadulnak terhüktől, és leveleiktől… Legnagyobb szerencsénkre ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ne ehetnénk igazán jókat! Eme évszak ízei kivételesen aromásak, koncentráltak, különleges gasztronómiai örömöket ígérnek, amelyeket igazán kár volna kihagyni. Remek alapanyagok meghálálják a törődést, a variációk száma szinte végtelen, most pedig mutatunk is párat, amelyeket természetesen meg is kóstolhattok nálunk. Az esős időjárás tehát egyáltalán nem kell, hogy rányomja a bélyegét a hangulatunkra, találjuk meg az ősz kincseit, és élvezzük azokat! 

image_103.jpeg

A cheddar sok mindenbe jó lehet: melegszendvicsre, hamburgerbe, sőt, még fondübe is. Mi most mégis egy pikáns krémlevest főztünk belőle, salsa és tortilla chips társasásában. És ugyan egész évben szezonális, de ősszel a fokozott vitaminhiányra és a hideg ellen is nagyon jó gyógyír, tartalmas és melegít, mégsem nehéz étel. Igazán könnyedén és gyorsan elkészítjük, ha ennétek egy gazdag változatot a városban. Mexikói cheddar krémleves salsa-val, tortilla chips-szel:

image_104.jpeg

A fő attrakció ebben az ínyencségben a tortilla tekercselése, amely (tetszés szerint) sonkával vagy baconnel elkábítva igazán újszerű élménnyel fog meglepni benneteket. Hozzá teljesen egyszerű, de nagyon jól működő fokhagymás mártogatóst párosítunk.

image_95.jpeg

A nyár az intenzív élmények, színek, illatok és a (teljes anyagi) leégés időszaka, amiből ezúttal nálunk marad egy darabka forró Mexikó! Ahogy az ország történelme, kultúrája, népei, éghajlata, állatvilága, úgy konyhaművészete is sokszínű, és egyedülálló, ennek egyik remek példája a quesadilla, melyet fűszeres, omlós marhával, grillezett csirkemellel, de akár vega verzióban is elkészítünk nektek, utóbbit dupla cheddarral megfejelve.

image_85.jpeg

Ha pedig már eszünk, innunk is kell, egy Pub kínálatához jellemző módon most "vendégsörünket" ajánljuk. Barna Krusovice - kellemesen malátás, kávés lecsengéssel. A kesernyés és édeskés ízvilág tökéletes harmóniáját találhatjuk meg benne. Ahogy a bor minősége a szőlőben, a söré is az alapanyag minőségében dől el, a kiváló minőségű moráviai maláta és a zateci komló. A barna változat ráadásul nagyon alacsony alkoholtartalmú (3,8 %-os), így több korsó fogyasztásához sem kell túl nagy bátorság. 

image_105.jpeg

Ha pedig már iszunk, ennünk is kell (megint), főleg ha nem akarjuk, hogy idejekorán megszédüljünk…  "vendégsör" + sörben sült (egész) kemencés csülök harmóniája:

image_106.jpeg

Távoli vidékek gasztronómiáját is élvezheted, és még csak utazni sem kell. A sor pedig folytatódik, azaz be lehet térni a már jól megszokott ízek, de ismeretlen terepek felkutatása okán is, illetve házhoz is visszük.

Szombathely, Szelestey u. 2.

www.gekkopub.hu

Őszi ajánlatunk

Ideje néha elszakadni a húsleves-rántotthús-sültkrumpli szentháromságból! Az élet túl rövid ahhoz, hogy mindig ugyanazt együk, néha merjünk kísérletezni is! Mi most az őszi ajánlatunkat kínáljuk nektek. Vajon mennyire egyezik az ízlésünk?

image_96.jpeg

A krémlevesek ugyan egész évben szezonálisak, de ősszel a fokozott vitaminhiányra és a hideg ellen is nagyon jó gyógyír zsályás póréhagyma krémlevesünk, sajtos pirítóssal. Nem véletlenül népszerű ajánlatunkon: selymes a tejszíntől, tartalmas és melegít, mégsem nehéz étel. Igazán könnyedén és gyorsan elkészítjük, ha ennétek egy gazdag változatot a városban. 

image_97.jpeg

Ezt a főételt az egyszerűség és a gyorsaság jellemzi. Nagyon ízletesen elkészítjük a kívül ropogós, belül puha rántott csirkemájat, melyet zelleres burgonyapürével tálalunk.

image_98.jpeg

Egyszer hallottunk két ismerőst beszélgetni, akik így üdvözölték egymást: „Hej, de rég találkoztunk!” mire a másik: ”Azért, mert nem ugyanabba a templomba járunk.” Na ezért kell ugyanabba a pubba járni! Az angolszász eredetű kifejezés a „Public house”-ból rövidült, és valóban a köz érdekeit szolgáljuk. :-) Érthető okokból egy pub ételkínálata nem feltétlenül a legkifinomultabb gasztronómiai műremekeket tartalmazza, inkább jellemző a karakteres ízvilág, és a bőséges kalóriamennyiség, most mégis egy különleges ízélményt mutatunk őszi ajánlatunkról: fetás szűzérme szőlőraguval, jázmin rizzsel.

image_99.jpeg

Vendégsörünk: sötétbarna lager sör, enyhe malátaaromával. Alapanyagai a kiváló minőségű moráviai maláta és zateci komló. Különlegessége az alacsonyabb, 3,8 %-os alkoholtartalom, mely a sört könnyűvé, fogyaszthatóvá teszi, ezért hölgyek számára is bátran ajánljuk.

Saját tapasztalatunk: habja a világoséhoz hasonlóan szép kemény és sűrű, nem oszlik szét másodpercek alatt. Illata enyhén édeskés, ízéről az első kortyoknál az jut eszedbe, hogy füstös. Tökéletesen harmonizál egy jó kis sonkás vagy baconon-os tortilla tekerccsel, amelyet fokhagymás mártogatóssal tálalunk.

image_100.jpeg

A zöldborsófőzelék megváltás, a zöldborsófőzelék kibúvó, a zöldborsófőzelék áldás. Ennél klasszikusabbak már nem is lehetnénk, krémes is, de mégis más, mert fokhagymás szűzpecsenye csíkokkal tálaljuk. Bármikor javasoljuk, ha épp nem tudsz mit választani az étlapról, illetve segít akkor is, ha rossz kedved van, és odakint vacak az idő. 

image_101.jpeg

Aki egy kicsit is szeret sütni-főzni, az tudja, hogy a palacsinta egyáltalán nem unalmas. A palacsinta egy őssejt, ami bármivé fejlődhet, attól függően, hogy mit kezdünk vele. Nem véletlenül került fel őszi ajánlatunkra, és rövid idő alatt hatalmas kedvenccé vált: karamellizált gyümölcsökkel töltött palacsinta, szilvás-mascarpone krémmel. Már gondolkodunk, hogy palacsinta partikat kell tartani rendszeresen. :-)

image_102.jpeg

Beer-lak

Egy sör nem sör. Két sör fél sör. Négy sör egy sör, de ugye egy sör nem sör…image_86.jpeg

Kézműves söreink mellett állandó két főszereplőnk csapra verve: Soproni és Krusovice világos, illetve állandó jelleggel harmadikként egy “vendégsör” csatlakozik - most készletünk erejéig: barna Krusovice. 

image_90.jpeg

Sötétbarna lager, enyhe malátaaromával. Alapanyagai a kiváló minőségű moráviai maláta és zateci komló. Különlegessége az alacsonyabb, 3,8 %-os alkoholtartalom, mely a sört könnyűvé, fogyaszthatóvá teszi, ezért hölgyek számára is bátran ajánljuk. - Saját tapasztalatunk: habja a világoséhoz hasonlóan szép kemény és sűrű, nem oszlik szét másodpercek alatt. Illata enyhén édeskés, ízéről az első kortyoknál az jut eszedbe, hogy füstös. Tökéletesen harmonizál egy jó kis sonkás vagy baconon-os tortilla tekerccsel, amelyet fokhagymás mártogatóssal tálalunk.

image_95.jpeg

A sörforradalomnak nincsenek határai. A napjainkban gyártott igazi Csíki Sör a csíkszentsimoni sörmanufaktúrában, székelyek által előállított természetesen magas alkoholtartalmú Bock típusú sör. Az 1516-os bajor tisztasági törvény alapján vízből, sörárpából, komlóból és élesztőből készül. A lefőzött sörlé természetes úton érlelődik, a folyamatot semmivel nem gyorsítják fel, illetve nem is pasztőrizálják, ezzel is gazdag ízvilágot nyújtva. A góbéság a címkén is megtalálható, ilyen hívószavak: „felvidít, üdít és táplál”. Ki ne akarna vidám, adomázó társaság tagja lenni?

image_92.jpeg

Az Igazi Csíki sör egy újabb zseniális identitásőrző kezdeményezés, ami tökéletesen jellemzi a székely "megnemalkuvó" mentalitást. Az alapanyagok tekintetében a komlót Segesvár környékéről, a sörárpát Felvidékről/Szlovákiából szerzik be, a vizet pedig saját kútjaikból nyerik. Típusát tekintve a lager, azaz az alsóerjesztésű világos sörökhöz tartozik, azon belül is a bock típushoz. Enyhén édeskés ízű, kevésbé világos színű, magas alkoholtartalma (6%) miatt ünnepi sörtípusként is ismerik. - Marhahúsos pappardellével társítva, melyet paradicsommal és parmezánforgáccsal elkábítva tálalunk, talán a "fifikát" is megleljük. 

image_87.jpeg

Sörapu tudja mi kell néktek: narancsos-mézes félbarna gyömbéres sör, amelyből árad az atyai szeretet. Hogy étel és bor harmóniája hogyan viszonyul egymáshoz - közismert tény, de mostanra már egyre gyakoribb, hogy egy pohár sört rendelnek a vendégek étkezés előtt. Hogy a trend volt-e előbb vagy a sör jótékony hatásait alátámasztó vizsgálatok, ma már nem lehet tudni. Mindenesetre tökéletesen előkészíti a gyomrot, mintegy energiákkal telíti az étkezés előtt. De, hogy az egyszeri étteremlátogató se jöjjön zavarba, ha sörrel kísért ebédre vagy vacsorára vágyik, bátran érdeklődjön felszolgálóinktól, hogy az elkövetkező étkezés a lehető legkellemesebb élményt jelentse számu(n)kra - azaz milyen sört fogyasszunk a fogásokhoz. Ami a halakat illeti, minden ellenkező híreszteléssel ellentétben remekül “úsznak” a sörben. Ha ennek a párosítása mellett döntünk, javasoljuk fish and chips ételünket - tőkehal rosejblivel, mivel a sörben megjelenő pörkölési aromák remekül harmonizálnak a sütés során keletkező halízekkel.

image_91.jpeg

Ne habozz! A Keserű Méz – valódi „feszültséget” hordoz magában: vibráló és energikus. A maláta édessége kekszes, gyümölcsös aromái vadvirágot és virágmézet idéznek, komlókaraktere pedig herbális. Opálosan áttetsző, hófehér habbal. Az új magyar sörfőzés első nagy meglepetése: kísérleti sör, amely új műfajt teremtett. A „hopláger” – ez a triplán komlózott, erős lágersör – Magyarország válasza az amerikai sörforradalom ikonikus sörére. Méltán lett az egyik legismertebb hazai kézműves sör, javasoljuk, hogy kóstoljátok meg, a többit meg lerendezik az ízlelőbimbók a kortyok közben. Például kapcsolatban vele: mustáros grill tarja sült hagymával, tükörtojással.

image_93.jpeg

Jobb adni, mint kapni! Tuck baráttól halljuk ezt az alapvetést a Tüzes íjász című filmben, miközben bőszen osztja az ellent hatalmas furkósbotjával, a keresztény irgalmasság nevében. Persze két torzsalkodás között neki is jól esik egy kis felfrissülés…
„…akkor Tuck barát a fellegek felé emelt egy marék árpagabonát és ekképp szólt híveihez… a bolondok ezt a gabonát felzabálják, állatok elé vetik… pedig az Úr azt szeretné, ha méltóbb módon vennénk magunkhoz e nemes terményt… áldassék így tehát az Úr neve, miképp mosolyt hozott orcánkra a bánatok idején azonáltal, hogy megteremtette számunkra a sert…”
A s(h)erwoodi legendárium hozzánk is megérkezett, igazi belga jellegű kézműves sörök formájában!
A Tuck barátról elnevezett nedű legalább akkorát üt, mint ő maga, a 7,5%-os alkoholtartalom azonban nem tolakszik előre, egyszerűen csak simán fejbe vág. Ajánljuk párosításnak quesadillánkat, melyet fűszeres, omlós marhával, grillezett csirkemellel, de akár vega verzióban is elkészítünk nektek - utóbbit dupla cheddarral megfejelve.

image_94.jpeg

Sherwood ale - Tuck méltó párja, ám - éjfekete színe másfajta ízvilágot előlegez meg. A sörmanufaktúrák az egész világon lendületben vannak, egyre erősebb a piac: a speciális ízű sörök nemcsak a szájat kényeztetik, a szemnek is kedvesek. Robin Hood hangulatára játszik rá a címkével, benne van a naiv festészet bája, de kézműves sörhöz nem kell okvetlen Da Vincit feltámasztani. Ez nem baj, hanem báj. Mondjuk a kemencés, sörben sült egész csülök is szebb, mint egy festmény. Íme:

image_107.jpeg

Tuck ellenpontja az igazán kecses Maid Marian, egy mézes, szűretlen búzasör, ami kiválóan passzol könnyű ételek, halak, szárnyasok mellé. Az élesztősen palackozott különlegességet belga búzasörökre jellemző fűszeresség és gyümölcsösség kíséri, egy árnyalatnyi virágos gondolattal. Kiváló ízkiemelő jellemzői miatt ajánljuk tepsiben sütött csirkeszárnyainkhoz, amelyet chilis mártogatóssal tálalunk.

image_108.jpeg

És ha valami könnyedebbre vágysz, neked ajánljuk zöld rágcsálnivalóink egyikét. Friss, zamatos, egészséges - SŐT! Tudtad, ha csak egy betű változik, az még belefér? Saláta… Maláta… :-)

Szombathely, Szelestey u. 2.

www.gekkopub.hu

Gekko Pub kedvencei

„Az univerzumnak nincsenek kedvencei” - mondta egyszer Andrew Matthews, amerikai író. De nekünk vannak!

image_79.jpeg

Egy bölcs ismerősünk mindig azt mondogatta, figyeljétek meg, augusztus 20-a körül plusz-mínusz három nappal jön egy hatalmas vihar, meg lehűlés, aztán - utána bár visszatér - a nyár már nem lesz olyan, mint előtte.

Való igaz, hogy a reggelek meg esték már hűvösebbek, elérkezett a szeptember is, de azért még érnek a finomabbnál finomabb gyümölcsök, és a paradicsomnak is most van a legjobb íze! Grillezni is ki lehet még menni a szabadba, és legalább a szúnyogok is jóllaknak. Ha azonban csak a Vöröskeresztben bíztok, és csak náluk vennétek részt önkéntes véradáson, ne adj’ Isten egyszerűen csupán élveznétek a nyárvégi telt ízeket, akkor ismét jó híreink vannak…

Hideg szilvakrém levesünket fahéjas habgaluskával tálaljuk, hogy tökéletes legyen az édes bűnbeesés.

image_80.jpeg

Ha pedig arra gondolunk, hogy valójában egy rózsaféle gyümölcsét fogyasztjuk, egészen költői hangulatba kerülhetünk. Apropó, irodalom, szerencsére Pármában nem csak kolostor van, hanem jóféle sonka is, amit elhozunk nektek, egy könnyed zöldsalátával ellenpontozva a karakteres aromát; az egész alapját csirkemell steak adja, a betetőzését pedig fokhagymás, ropogós, pirított kenyérkockák.

image_84.jpeg

Ha igazi füstös élményre vágytok, a barbecue flekken grill cukkinivel és fűszeres burgonyával kiváló döntés, de a mézes csirkenyársunk grillezett kukoricával, és datolyás rizzsel ugyancsak a nyáresték sütögetős, pálinkázós, elszédülős, csillagnézős, elmélázós, mellettünk-horkolót- könyökkel-szelíden-bordán-vágós hangulatát idézi.

image_83.jpeg

A fő attrakció ebben az ínyencségben a mézes csirkenyárs, amely grillezett kukoricáva elkábítva igazán újszerű élménnyel fog meglepni benneteket. Hozzá teljesen egyszerű, de a saslikkal nagyon jól működő datolyás párolt rizst társítottunk… 

image_82.jpeg

A nyár az intenzív élmények, színek, illatok és a (teljes anyagi) leégés időszaka, amiből ezúttal nálunk marad egy darabka forró Mexikó! Ahogy az ország történelme, kultúrája, népei, éghajlata, állatvilága, úgy konyhaművészete is sokszínű, és egyedülálló, ennek egyik remek példája a quesadilla, melyet fűszeres, omlós marhával, grillezett csirkemellel, de akár vega verzióban is elkészítünk nektek, utóbbit dupla cheddarral megfejelve.

image_85.jpeg

Ha pedig már édes ízekkel kezdtünk, nos, egy étkezés igazi koronája mi lehet más, mint a desszert. Banán splitünk mézes, pirított magvakkal készül, és egy kicsit a trópusokat idézi.

image_81.jpeg

Ideje néha elszakadni a húsleves-rántotthús-sültkrumpli szentháromságból! Az élet túl rövid ahhoz, hogy mindig ugyanazt együk, néha merjünk kísérletezni is! Mi most a saját kedvenceinket kínáljuk nektek. Vajon mennyire egyezik az ízlésünk?

Ha pedig eszünk, akkor már innunk is kell:

image_86.jpegA sörforradalomnak nincsenek határai. A napjainkban gyártott igazi Csíki Sör a csíkszentsimoni sörmanufaktúrában, székelyek által előállított természetesen magas alkoholtartalmú Bock típusú sör. Az 1516-os bajor tisztasági törvény alapján vízből, sörárpából, komlóból és élesztőből készül. A lefőzött sörlé természetes úton érlelődik, a folyamatot semmivel nem gyorsítják fel, illetve nem is pasztőrizálják, ezzel is gazdag ízvilágot nyújtva.

A góbéság a címkén is megtalálható, ilyen hívószavak: „felvidít, üdít és táplál”. Ki ne akarna vidám, adomázó társaság tagja lenni?

image_88.jpeg

Az Igazi Csíki sör egy újabb zseniális identitásőrző kezdeményezés, ami tökéletesen jellemzi a székely "megnemalkuvó" mentalitást. Az alapanyagok tekintetében a komlót Segesvár környékéről, a sörárpát Felvidékről/Szlovákiából szerzik be, a vizet pedig saját kútjaikból nyerik. Típusát tekintve a lager, azaz az alsóerjesztésű világos sörökhöz tartozik, azon belül is a bock típushoz. Enyhén édeskés ízű, kevésbé világos színű, magas alkoholtartalma (6%) miatt ünnepi sörtípusként is ismerik.

Marhahúsos pappardellével társítva, melyet paradicsommal és parmezánforgáccsal elkábítva tálalunk, talán a "fifikát" is megleljük. 

image_87.jpeg

Gekko Pub, Szombathely, Szelestey u. 2.

06 20 926 2068
http://www.gekkopub.hu/